(Gringoire et Saulnier) Sauce mayonnaise au vinaigre d`estragon et raifort finement râpé. Rendue mousseuse par l`addition de fond de gelée tiède et le fouettage. Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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(Gringoire et Saulnier) Sauce mayonnaise au vinaigre d`estragon et raifort finement râpé. Rendue mousseuse par l`addition de fond de gelée tiède et le fouettage.